Pemanis Stevia

Glikosida eritritol dan steviol adalah pemanis alami rendah-kalori, yang biasa digunakan dalam pengganti gula dan penambah rasa manis. Erythritol adalah poliol yang dihasilkan oleh fermentasi Pseudomonas fluorescens. Rasanya manis dan nilai kalorinya lebih rendah dibandingkan sukrosa. Steviol glikosida adalah sejenis pemanis herbal yang diekstrak dari daun tanaman stevia, dengan nilai kalori lebih rendah dan hampir nol eritritol. Kedua pemanis tersebut sering digunakan pada produk seperti makanan, minuman, dan permen karet.

Karakteristik Proses:

① Bahan bakunya bisa dipilih atau disesuaikan dengan kebutuhan, misalnya menggunakan gula steviol RA98/RA97/RD/RM, ditambah bahan lain atau tidak.

② Rasa manis, ukuran partikel, dan bentuk (kristal atau non-kristal) produk dapat disesuaikan dengan kebutuhan pelanggan.

③Proses pemrosesan yang berbeda termasuk metode fisik, kristalisasi, dan granulasi dapat dipilih sesuai dengan pengendalian biaya pelanggan.

④Bahan mentah alami dan proses bersih digunakan.

Karakteristik Fungsional:

① Bebas energi-, bebas gula-dan bebas lemak-.

② Tidak terlibat dalam metabolisme gula manusia dan tidak akan menyebabkan perubahan gula darah dan kadar insulin plasma.

③ Tidak bersifat kariogenik.

Keuntungan

1. Rasa manis yang tinggi: Baik Erythritol+Stevioside memiliki rasa manis yang tinggi, sehingga dapat mencapai rasa manis yang diharapkan dengan jumlah yang sedikit, sehingga mengurangi asupan kalori.

2. Sulit diserap: Erythritol+Stevioside tidak mudah diserap dalam tubuh manusia, sehingga dapat menghindari reaksi gula darah dan insulin, serta cocok untuk penderita diabetes dan orang yang membutuhkan pengendalian gula darah.

3. Dampaknya lebih kecil terhadap rasa dan sifat masakan: Dampaknya lebih kecil terhadap rasa dan sifat masakan, dan lebih stabil dibandingkan sukrosa, dan tidak akan menimbulkan masalah seperti fermentasi atau pemudaran.

4. Tanpa-kalori atau rendah-kalori: Semuanya merupakan pemanis non-bergizi, yang tidak mengandung atau sangat rendah kalori, dan cocok untuk orang yang sedang berdiet atau menurunkan berat badan.

5. Keamanan tinggi: Sebagai pemanis alami, disertifikasi oleh Organisasi Kesehatan Dunia, memiliki keamanan tinggi dan tidak membahayakan kesehatan.

Kegunaan eritritol dan stevia

Stevia jauh lebih manis daripada gula, jadi penggunaannya dalam jumlah yang sangat sedikit.

Ini banyak tersedia dalam bentuk bubuk atau cair dan dapat ditambahkan ke kopi atau teh atau ditaburkan di atas mangkuk sereal, yogurt, atau smoothie.

Ini juga bisa digunakan di banyak makanan yang dipanggang. Namun, perhatikan bahwa Anda mungkin perlu menyesuaikan resep Anda untuk memperhitungkan rasa manis ekstra.

Selain itu, stevia memiliki sisa rasa yang sedikit pahit,-seperti licorice yang dapat mengubah rasa produk akhir Anda.

Erythritol juga dapat digunakan sebagai pengganti gula rendah kalori dalam banyak resep, termasuk minuman dan makanan yang dipanggang.

Ini sering ditampilkan dalam produk rendah karbohidrat atau ketogenik, seperti-permen bebas gula, permen karet, dan granola batangan.

Ingatlah bahwa eritritol tidak larut sebaik gula biasa dan dapat mengkristal, sehingga mungkin tidak cocok untuk membuat hidangan tertentu di rumah, seperti es krim.

Selain itu, karena rasanya tidak semanis gula, gunakan sedikit lebih banyak dalam resep Anda dengan menukarnya dengan gula dengan perbandingan 1,25 banding 1.

Kemungkinan Manfaat Kesehatan Stevia

Diabetes

Penelitian telah menunjukkan bahwa pemanis stevia tidak menyumbang kalori atau karbohidrat ke dalam makanan. Obat-obatan tersebut juga tidak menunjukkan efek terhadap glukosa darah atau respons insulin. Hal ini memungkinkan penderita diabetes untuk mengonsumsi lebih banyak variasi makanan dan mematuhi rencana makan yang sehat. Tinjauan lain dari lima uji coba terkontrol secara acak membandingkan efek stevia pada hasil metabolisme dengan efek plasebo. Studi tersebut menyimpulkan bahwa stevia menunjukkan efek minimal atau tidak sama sekali terhadap glukosa darah, kadar insulin, tekanan darah, dan berat badan. Dalam salah satu penelitian ini, subjek dengan diabetes tipe 2 melaporkan bahwa stevia memicu penurunan glukosa darah dan respons glukagon yang signifikan setelah makan. Glukagon adalah hormon yang mengatur kadar glukosa dalam darah, dan mekanisme yang mengeluarkan glukagon sering kali salah pada penderita diabetes. Glukagon turun ketika glukosa darah naik. Ini mengatur kadar glukosa.

Pengendalian berat badan

Ada banyak penyebab kelebihan berat badan dan obesitas, seperti kurangnya aktivitas fisik dan peningkatan asupan makanan-padat energi yang tinggi lemak dan gula tambahan. Asupan gula tambahan terbukti menyumbang rata-rata 16 persen dari total kalori dalam makanan orang Amerika. Hal ini telah dikaitkan dengan penambahan berat badan dan penurunan kontrol kadar glukosa darah. Stevia tidak mengandung gula dan sangat sedikit, jika ada, kalori. Ini bisa menjadi bagian dari-diet seimbang untuk membantu mengurangi asupan energi tanpa mengorbankan rasa.

Kanker pankreas

Stevia mengandung banyak sterol dan senyawa antioksidan, termasuk kaempferol. Penelitian menemukan bahwa kaempferol dapat mengurangi risiko kanker pankreas sebesar 23 persen.

Tekanan darah

Glikosida tertentu dalam ekstrak stevia terbukti melebarkan pembuluh darah. Mereka juga dapat meningkatkan ekskresi natrium dan keluaran urin. Sebuah studi tahun 2003 menunjukkan bahwa stevia berpotensi membantu menurunkan tekanan darah. Studi tersebut menunjukkan bahwa tanaman stevia mungkin memiliki tindakan kardiotonik. Tindakan kardiotonik menormalkan tekanan darah dan mengatur detak jantung. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa stevia tampaknya tidak berdampak pada tekanan darah. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat stevia ini.

Diet anak-anak

Makanan dan minuman yang mengandung stevia dapat berperan penting dalam menurunkan kalori dari pemanis yang tidak diinginkan dalam pola makan anak. Kini ada ribuan produk di pasaran yang mengandung-stevia yang bersumber secara alami, mulai dari saus salad hingga snack bar. Ketersediaan ini memungkinkan anak-anak mengonsumsi makanan dan minuman manis tanpa tambahan kalori sambil beralih ke pola makan rendah gula. Gula dan kalori yang berlebihan dikaitkan dengan obesitas dan penyakit kardiovaskular.

Tag populer: Pemanis Stevia, produsen, pemasok, pabrik pemanis Stevia Cina, pemanis grosir, Pemanis permen karet, Reaktivitas erythritol, Pemanis kalium acesulfame, pemanis makanan, eritritol murah