Bisakah saya menggunakan energi - gula merah bebas dalam membuat selai?

Hai, sesama selai - membuat penggemar! Saya seorang energi - pemasok gula merah bebas, dan saya sering ditanya, "Bisakah saya menggunakan energi - gula merah bebas dalam membuat selai?" Baiklah, mari selami topik manis ini.

Pertama, apa sebenarnya energi - gula merah bebas? Ini adalah alternatif gula yang memberi Anda rasa gula yang kaya, coklat tanpa kalori. Bagi kita yang menonton pinggang kita atau mengelola kondisi kesehatan seperti diabetes, ini adalah permainan - pengubah. Gula merah biasa terdiri dari sukrosa, yang tubuh kita pecah menjadi glukosa dan fruktosa, memberikan energi (atau kalori). Energi - Gula merah bebas, di sisi lain, diformulasikan menggunakan pemanis buatan atau alami yang memiliki sedikit atau tidak ada nilai kalori tetapi masih meniru rasa dan tekstur gula merah asli.

Sekarang, mari kita bicara tentang jam - membuat. Resep selai tradisional membutuhkan sejumlah gula. Gula melayani beberapa fungsi penting dalam kemacetan. Ini bertindak sebagai pengawet, membantu mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur. Ini juga membantu selai mengental dengan berinteraksi dengan pektin dalam buah -buahan. Pektin adalah zat alami yang ditemukan dalam buah -buahan yang membentuk struktur seperti gel bila dikombinasikan dengan gula dan asam (biasanya dari jus buah sendiri).

Jadi, bisakah energi - gula merah bebas menggantikan gula merah biasa dalam selai - membuat? Jawaban singkatnya adalah ya, tetapi dengan beberapa peringatan.

Mencicipi

Salah satu aspek paling penting dari selai adalah rasanya. Energi - Gula merah bebas dapat membawa rasa coklat yang khas pada selai Anda. Ini memiliki rasa yang dalam dan karamel - seperti yang dapat menambah sentuhan unik pada selai buah Anda. Apakah Anda membuat strawberry, raspberry, atau selai persik, energi - gula merah bebas dapat meningkatkan profil rasa keseluruhan. Ini dapat memberi selai Anda rasa yang lebih kompleks dan kaya dibandingkan dengan hanya menggunakan gula putih biasa.

Namun, beberapa orang mungkin melihat sedikit perbedaan dalam rasa. Pemanis buatan yang digunakan dalam energi - gula merah bebas dapat memiliki aftertaste yang sedikit berbeda dibandingkan dengan gula asli. Tetapi dengan kemajuan dalam teknologi pemanis, banyak gula - gula merah bebas di pasaran saat ini memiliki rasa yang sangat mirip dengan gula cokelat biasa. Dan jika Anda menggunakan pemanis alami - energi berbasis - gula merah bebas, perbedaan rasanya mungkin bahkan kurang terlihat.

Kelestarian

Seperti yang disebutkan sebelumnya, gula bertindak sebagai pengawet dalam kemacetan. Energi - Gula merah bebas tidak memiliki sifat pengawet yang sama dengan gula biasa. Karena tidak mengandung jumlah sukrosa yang sama, ia tidak akan menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur secara efektif. Ini berarti bahwa jika Anda menggunakan energi - gula merah bebas dalam selai Anda, Anda mungkin perlu mengambil tindakan pencegahan ekstra untuk memastikan rak - hidupnya.

Anda dapat mencoba menggunakan pengawet alami lainnya seperti jus lemon atau cuka. Jus lemon tidak hanya menambahkan sedikit keasaman, yang baik untuk diatur pektin, tetapi juga memiliki sifat antibakteri. Pilihan lain adalah menyimpan selai Anda di lemari es segera setelah membuatnya dan mengkonsumsinya dalam periode waktu yang lebih singkat dibandingkan dengan selai yang dibuat dengan gula biasa.

Penebalan

Penebalan adalah aspek penting lain dari pembuatan selai. Seperti yang saya katakan, gula berinteraksi dengan pektin untuk membentuk gel. Energi - Gula merah bebas tidak memiliki sifat kimia yang sama dengan gula biasa dalam hal interaksi pektin. Jadi, Anda mungkin menemukan bahwa selai Anda tidak menebal sebaik itu dengan gula merah biasa.

Untuk mengatasi hal ini, Anda dapat meningkatkan jumlah pektin dalam resep Anda. Anda dapat membeli pektin komersial di toko kelontong lokal Anda atau menggunakan buah -buahan yang tinggi pektin, seperti apel atau quince. Anda juga dapat membuat jus apel kaya pektin dengan mendidih apel dengan air dan tegang cairan. Menambahkan jus apel ini ke selai Anda dapat membantunya menebal.

Resep dengan energi - gula merah bebas

Berikut resep sederhana untuk selai stroberi menggunakan energi - gula merah gratis:

Bahan-bahan:

• 2 pon stroberi segar, dikelilingi dan diiris
• 1 cangkir energi - gula merah bebas
• 2 sendok makan jus lemon
• 1/2 sendok teh pektin komersial (opsional)

Instruksi:

1. Dalam panci besar, gabungkan stroberi yang diiris, energi - gula merah bebas, dan jus lemon. Aduk rata.
2. Biarkan campuran duduk selama sekitar 30 menit untuk memungkinkan stroberi melepaskan jus mereka.
3. Tempatkan pot di atas api sedang - api tinggi dan didihkan campuran. Aduk terus -menerus untuk mencegah pembakaran.
4. Jika Anda menggunakan pektin, tambahkan sekarang dan terus aduk selama beberapa menit lagi.
5. Setelah selai mencapai konsistensi yang tebal (Anda dapat menguji dengan menempatkan sejumlah kecil di atas piring dingin dan melihat apakah kerutan saat didorong), lepaskan dari api.
6. Biarkan selai sedikit dingin, lalu tuangkan ke stoples yang disterilkan. Tutup stoples dengan erat dan simpan di lemari es.

Produk lain untuk kemacetan rendah - kalori

Jika Anda tertarik dengan opsi rendah - kalori lainnya untuk membuat selai, kami juga menawarkanKalori - sirup gratis,Kalori - Frosting Baking Gratis, DanKalori - permen rock gratis. Produk -produk ini dapat digunakan dalam kombinasi dengan energi - gula merah bebas untuk menciptakan selai kalori yang lezat dan rendah dan suguhan manis lainnya.

Kontak untuk pengadaan

Jika Anda seorang selai - pembuat, pemilik bisnis makanan, atau hanya seseorang yang suka membuat selai sendiri di rumah dan ingin mencoba energi kita - gula merah gratis, saya ingin mendengar dari Anda. Kami dapat memberi Anda energi berkualitas tinggi - gula merah gratis yang akan membantu Anda membuat selai yang luar biasa. Jangkau kami untuk memulai percakapan tentang kebutuhan pengadaan Anda.

Referensi

• BOOK Lengkap Buku Pengawet Rumah.
• "The Science of Jam - Making" oleh Food Science Journal.
• "Pemanis dan Properti mereka" oleh International Journal of Food Chemistry.